Miało być pięknie, gluten-free & fancy. Przepis zwycięzcy 3 serii Great British Bake Off, Johna Whaite’a. Bezglutenowość zapewniały zmielone orzechy laskowe zamiast mąki (następnym razem się tak nie sfrajerzę, żeby kupić nieblanszowane – obranie 300 g orzechów zajęło mi jakieś 3 godziny:/). Ciasto (zignorujmy lej po bombie), ganache i przygotowane do karmelizowania orzechy Caramel hazelnut…
Kategoria: Ciasta
Święta. Nienawiść do gotowania wzrasta. Czyli ile zajmuje zrobienie sernika.
Czuję się jak ogórek morski. Przyjmowanie wydalanie. Czemu proces tworzenia jedzenia musi więc aż tyle trwać? W ramach mojego wkładu w przygotowania świąteczne, postanowiłam zawalczyć o sernik. Udało mi się kupić jedyny słuszny twaróg ze strzałkowa. Zajęłam się robieniem sernika dzień przed wigilią.
Mak – Polskie super foods
Wiem, że teraz trzeba kupować nasiona chia za 1000 zł/kg oraz piec chleb tylko z komosy ryżowej za kolejne 5000 zł/ kg. Można też jednak bardziej ekologicznie – nie wożąc tych składników z drugiego końca świata – zjeść mak i siemię lniane. Mak to prawdziwa bomba witaminowa. Zawsze jako dziecko z ciast najbardziej lubiłam makowiec,…
Ciasto szpinakowe
Ciasto szpinakowe na urodziny. Wygląda jak mech – a może ‘meh’? (podpis na karteczce) Przepis: szpinak. Mąka ryżowa – jakaś forma biszkoptu. Prawdziwa bita śmietana (!) nie z proszku. Forma piękna. Bo to nie ja robiłam 🙂
Chleb bezglutenowy
Przepis: jakiś: w każdym razie z drożdżami. głód ciasta drożdżowego to jeden z wiecznie śniących się koszmarów celiaka. Więc chociaż niech ten smak drożdży gdzieś będzie. no i jest. co z tego, że połowa ciasta na podłodze i kaloryferze. btw próbowaliście kiedyś wyczyścić zalany klejącą się mazią kaloryfer zamontowany tuż przy ścianie? :/ …
Ciasto gruszkowe
Miało być tak: http://cynamonowypyl.blox.pl/2014/09/Biszkopt-z-musem-gruszkowym-i-cytrynowa-pianka.html Wyszło jak zwykle – przypalone 😀
Wracamy! Na rozgrzewkę bezy!
Przepis: koniecznie dodać sody, żeby się dobrze biły. Jak się ubiją – spalić. Tadam! Gotowe 😛
Pierwszy raz paszteciki z ciasta bezglutenowego
Od przejścia na dietę święta straciły smak – nie mogłam jeść moich ukochanych pasztecików. W tym roku zmuszono mnie do pieczenia na mące bezglutenowej. Mimo mojego podejścia, że i tak nic nie zastąpi tego smaku i po co się męczyć z kruszącym się, suchym i gorzkawym ciastem bezglutenowym objadałam się całkiem wesoło. Przepis na farsz…
Bezglutenowe naleśniki ryżowe
Prawdziwe naleśniki, miękkie, wilgotne, cienkie i prawie tak samo giętkie jak mączne. Sekret? Tajemniczy składnik – siemię lniane. Przepis: 2 szklanki mąki ryżowej. 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki kukurydzianej (dla smaku) 2 jajka 0,5 szklanki mielonego odtłuszczonego siemienia lnianego. Mleko/woda Szczypta sody oczyszczonej. sól Mieszamy mąkę, dodajemy jajka. Ja miksuję wszystko mikserem. Siemię…
Ciasto z kremem kakaowym i bitą śmietaną
Przepis: Biszkopt – jak w poprzednim poście Krem: budyń kakaowy i masło. Bita śmietana: 36% kremówka – trzymana w lodówce przez 1 dobę i zmiksowana na średnich obrotach – kolejne odkrycie dziecka Fixa – to jest o niebo smaczniejsze niż śmietana śnieżka z paczki…