Dlaczego nie robi się karmelu w czasie deszczu

Miało być pięknie, gluten-free & fancy. Przepis zwycięzcy 3 serii Great British Bake Off, Johna Whaite’a. Bezglutenowość zapewniały zmielone orzechy laskowe zamiast mąki (następnym razem się tak nie sfrajerzę, żeby kupić nieblanszowane – obranie 300 g orzechów zajęło mi jakieś 3 godziny:/). Ciasto (zignorujmy lej po bombie), ganache i przygotowane do karmelizowania orzechy Caramel hazelnut…

Święta. Nienawiść do gotowania wzrasta. Czyli ile zajmuje zrobienie sernika.

Czuję się jak ogórek morski. Przyjmowanie wydalanie. Czemu proces tworzenia jedzenia musi więc aż tyle trwać? W ramach mojego wkładu w przygotowania świąteczne, postanowiłam zawalczyć o sernik. Udało mi się kupić jedyny słuszny twaróg ze strzałkowa. Zajęłam się robieniem sernika dzień przed wigilią.

Mak – Polskie super foods

Wiem, że teraz trzeba kupować nasiona chia za 1000 zł/kg oraz piec chleb tylko z komosy ryżowej za kolejne 5000 zł/ kg. Można też jednak bardziej ekologicznie – nie wożąc tych składników z drugiego końca świata – zjeść mak i siemię lniane. Mak to prawdziwa bomba witaminowa. Zawsze jako dziecko z ciast najbardziej lubiłam makowiec,…

Ciasto szpinakowe

Ciasto szpinakowe na urodziny. Wygląda jak mech – a może ‘meh’? (podpis na karteczce) Przepis: szpinak. Mąka ryżowa – jakaś forma biszkoptu. Prawdziwa bita śmietana (!) nie z proszku. Forma piękna. Bo to nie ja robiłam 🙂

Chleb bezglutenowy

Przepis: jakiś: w każdym razie z drożdżami. głód ciasta drożdżowego to jeden z wiecznie śniących się koszmarów celiaka. Więc chociaż niech ten smak drożdży gdzieś będzie. no i jest. co z tego, że połowa ciasta na podłodze i kaloryferze. btw próbowaliście kiedyś wyczyścić zalany klejącą się mazią kaloryfer zamontowany tuż przy ścianie? :/    …

Ciasto gruszkowe

Miało być tak: http://cynamonowypyl.blox.pl/2014/09/Biszkopt-z-musem-gruszkowym-i-cytrynowa-pianka.html Wyszło jak zwykle – przypalone 😀

Pierwszy raz paszteciki z ciasta bezglutenowego

Od przejścia na dietę święta straciły smak – nie mogłam jeść moich ukochanych pasztecików. W tym roku zmuszono mnie do pieczenia na mące bezglutenowej. Mimo mojego podejścia, że i tak nic nie zastąpi tego smaku i po co się męczyć z kruszącym się, suchym i gorzkawym ciastem bezglutenowym objadałam się całkiem wesoło. Przepis na farsz…

Bezglutenowe naleśniki ryżowe

Prawdziwe naleśniki, miękkie, wilgotne, cienkie i prawie tak samo giętkie jak mączne. Sekret? Tajemniczy składnik – siemię lniane. Przepis: 2 szklanki mąki ryżowej. 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki kukurydzianej (dla smaku) 2 jajka 0,5 szklanki mielonego odtłuszczonego siemienia lnianego. Mleko/woda Szczypta sody oczyszczonej. sól Mieszamy mąkę, dodajemy jajka. Ja miksuję wszystko mikserem. Siemię…

Ciasto z kremem kakaowym i bitą śmietaną

Przepis: Biszkopt – jak w poprzednim poście Krem: budyń kakaowy i masło. Bita śmietana: 36% kremówka – trzymana w lodówce przez 1 dobę i zmiksowana na średnich obrotach – kolejne odkrycie dziecka Fixa – to jest o niebo smaczniejsze niż śmietana śnieżka z paczki…